То, что наша пища должна быть лекарством, а лекарство – пищей, говорил еще Гиппократ. А в свете новых исследований, подтверждено: кухня – место исцеления не только тела, но и души. Только пациенту там надо не только есть, но и готовить.
Тревога, депрессия и вредные привычки отступают перед жаром плиты и духовки. Оказывается, приготовление пищи способствует отвлечению от негативных мыслей, повышает самооценку и уменьшает стресс. К такому выводу пришли американские психотерапевты, которые предлагали пациентам Центра психического здоровья посещать два раза в неделю курсы кулинарного мастерства: у всех участников занятий заметно улучшилась концентрация и чувство удовлетворенности собой.
Подтверждают эти результаты и итоги инновационной «кухонной терапии», проведенной в Центре для подростков в городе Бетлеме, штат Коннектикут,